Cake "Bird melk"

Søt bemerkelsesverdig oppfinnelsen av det 20. århundre var fremveksten av kaken "Fugle melk", som umiddelbart elsket av mange. Fugle melk - en kake souffle med kjeks Korzh dekket med sjokolade glasur. Smaken av denne desserten er svært tynn og delikat, som er absolutt ikke kjedelig.

For utarbeidelse av denne klassiske kaken "Bird melk" er en forutsetning for overholdelse av alle forskrifter, samt tilstedeværelse av agar-agar, uten noe som kaken ikke vil slå ut så mild og lett.

Fremstillingen av "Bird-melk" en trinnvis oppskrift med bilder

50 g smør slipe med pulverisert sukker og vanilje pulver.

Det kjører også ett egg og rør til uniform.

Tilsett siktet mel og kna en moderat stiv deig.

Baking legge bakepapir og legg kjeks deigen tynt lag. Frem til den varme ovn og stek ved 200 grader, ikke mer enn 10 minutter.

I mellomtiden, piske de første bare 200 gram smør, og hell kondensert melk og fortsette.

Klar kake, fjernes fra ovnen, kuttet rammen og med det sette på en flat overflate.

Pre-dynket i vann, agar-agar, rør av og til, kok over middels varme til det begynner å tykne. Deretter legger granulert sukker og røre hele tiden til sukkeret er fullstendig oppløst og inntil en lett skum. Visp eggehvitene til hvitt, fast konsistens, tilsett sitronsyre og fortsette å slå til stivt skum.

De tynne jet proteinene helle varm sirup agar-agar, hva som skal gjøres på det høyeste blandehastighet. I prosessen med vekt bør øke i volum.

Deretter må du legge til proteiner smør krem ​​med kondensert melk, og igjen, bla til sterk rate. Blandingen bør være litt gulning og bli litt væske.

Sett klar souffle i en ramme med en kjeks Korzh, må det gjøres raskt, uten å gi agar saus kjølig, trim og satt i fryseren i 15-20 minutter.

Mens fryser souffle, smelte sjokolade og resten av smøret.

Kokt sjokolade frosting på toppen, hell den frosne souffle, og trykke på rammen, spredt jevnt over overflaten av kaken. Sett tilbake i fryseren i 15 minutter.

Etter at fullstendig størkning, blir kaken lett løsne fra rammen, heve det til toppen, hvor sufflé begynner å gli og skal utleveres til bunnen.

Cake "Bird melk" er klar. Eventuelt kan du male overflaten av kaken.