5 regler perfekte potetmos - video oppskrifter hjemme

Og han er usannsynlig å tro at potetmos kan (og plikt!) For å være en delikatesse.

Etter å ha snakket i mange år med forskjellige kokker, tok jeg for fem viktigste reglene for matlaging den perfekte potetmos. De gjentatte ganger prøvd i mitt kjøkken, og alltid gi gode resultater.

Den første regelen,

Potetmos å rengjøre, men ikke skjære, ellers mister sin smak. Kok i en stor kjele med lokket på høy varme.

Den andre regelen,

(Etter som alle Kosten kan ikke lese videre).

Foreløpig mashed krever en meget stor mengde smør. På et av verkstedene i den berømte parisiske kokk, så jeg førstehånds hvordan han brukte 500 g smør 2 kg poteter. I Paris, sa han bruker den samme mengde olje 600 g poteter. Jeg vil ikke våge å gi noen råd, hver mann for seg selv bestemmer den maksimale mengde olje (enn sin mer - saus smaker bedre, men også høy-kalori, naturligvis).

Den tredje regelen

Til puré skjedd uten en klump, bør det rengjøres med et spesialverktøy - en manuell mill. Hvis du virkelig elsker potetmos, ikke ta arbeidet, finne og kjøpe denne mill. Du kan sammenligne den resulterende tekstur av bruken med potetmos tilberedt ved hjelp av en annen enhet. Forresten, er møllen flott å få noen grønnsaker og fruktpuré, inkludert barn.

Det fjerde regel

Den neste viktige fasen mose: i pisket poteter med smør sakte hell i varm melk. Mengden av melk anvendt for fremstilling av potetmos er helt avhengig av kvaliteten. Det faktum at funksjonen av melk - for å bidra til å identifisere potet smak. Du kan definere den eksakte forholdet mellom poteter og melk.

Den femte regel

Foreløpig er potetpuré aldri andre friskhet, det er på ingen måte umulig å forlate neste dag.

Vi mener at nå falt alt for å lage den perfekte potetmos. Vi tilbyr eksklusivt videoretsept fra Lara Katsov lede programmet "Husmannskost"

Andre oppskrifter fra hele verden kan bli funnet i en ny bok av Olga Baklanova "Kjøkken wide open", utgitt av forlaget "Mann, Ivanov og Ferber".