Den ideelle kjeks: en master class med Oleg Ilyin - video oppskrifter hjemme

• Main
• Food
• Den ideelle kjeks: en hovedklasse fra Oleg Ilin

En detaljert videoretsept fra profesjonelle bakverk. Til kaken var alltid mild, myk og luftig, er det nødvendig å vite noen enkle hemmeligheter og regler.

Vi har alltid følt at det er noe enklere enn å bake en enkel svamp kake. Men når vi prøvde kjeks, som er bakt Oleg Ilyin - konditor og rekke super "Gjør meg vakker", vi innså at vi aldri har lært den riktige ovnen kjeks deig. Se et eksklusivt mesterklasse fra en profesjonell!

OPPSKRIFT for perfekt kjeks

Hva er nødvendig: 6 egg

200 g sukker

250 g mel

3 viktige regler:

• mikser bolle må være ren, tørr og fettfri • mel nødvendigvis trenger å sile • kjølt egg tar vel

Hvordan lage den perfekte kake:

1. Pisk eggene i en mikser bolle, tilsett sukker. Piske å begynne med ved meget lav hastighet (1-2 minutter), og deretter øker hastigheten og slo til luftig hvit masse. Hvordan du finner ut at på dette stadiet deigen kom opp til standarden? Dråper må danne et mønster, har de ikke spre seg. Bare i dette tilfellet vil kjeks frodig og milde. 2. stoppe blanderen og gradvis, i små porsjoner, administrert mel. Bland deigen veldig forsiktig gjennom bladet oppover. Ikke i noe tilfelle ikke bruk en mikser eller visp - kjeks skal falme og bli gummi. Men ikke la seg rive med miksing, gjør hver ekstra bevegelse kjeks mindre frodig. Når alle klumper forsvant, stopp!

3. Hell forsiktig røren i en delt støpeform foret med pergament. Forsiktig glatte overflaten av kjeks, en spade, og det er ikke nødvendig å være ivrig!

4. Sende deigen i en forvarmet 180 ° C ovn i 25-30 minutter. Ikke i noe tilfelle ikke åpne døren i en halv time for å sjekke om kaken!

5. Ta kaken fra ovnen, avkjøles til romtemperatur, ekstrahert fra formen og skjæres i det nødvendige antall lag. Kutte beste kniv for brød.

6. Perfekt kaken er klar!