Frosne blekksprut: hvordan å lage mat og hvor mye?

• Main
• Food
• Den frosne blekksprut: hvordan å lage mat og hvor mye?

blekksprut godt egnet for salater og supper, i tillegg til å slukke, steking og koking. De har en usedvanlig delikat smak og aroma, men bare hvis utarbeidet i samsvar med visse anbefalinger. Ellers vil blekksprut være "gummi".

I det russiske markedet, er denne sjømat representert hovedsakelig i frossen og hermetisert form. Kjølt blekksprut - en stor sjeldenhet. Noen skruppelløse selgere ofte under dekke av den avkjølte produktet problemet tint.

For å få en velsmakende blekksprut, må de velge riktig. De bør være av høy kvalitet frosset. Tint carcass, som er utsatt for avriming, etterfulgt av frysing, vil smake bittert og overgis til å spre seg under koking.

For å forstå hvorvidt produktet ble tint, kan det være i utseende. Velge frossen blekksprut, ta hensyn til det faktum at de ikke er klissete og er lett skilles fra hverandre. Sammenfiltret en klumpete kadaver si at de oppbevares feil, som er tint, selv mange ganger mulig. Fargefilm som dekker blekksprut kan ha en annen nyanse fra gråaktig rosa til lilla. I dette tilfellet, kan fargen på kjøttet kvaliteten på produktet bare være hvit. Hvis det er en annen farge, betyr det at blekksprut ble utsatt for avriming. Det er derfor deres kjøtt er endelig malt i fargen på skallet.

1. Mange vurdere rengjøring blekksprut på film ubehagelig og plagsom oppgave, men det er ikke som om riktig tilnærming til denne saken.
2. For å raskt fjerne dekkstammen fra filmen, plasserer den frosne blekksprut i en dyp beholder og fylles med kokende vann.
3. Etter 1-2 minutter nesten hele filmen i seg selv reduserer blekksprut beveger seg bort fra kjøttet. Etter 2 minutter, hell kokende vann og fjerne restene av blekksprut under rennende vannfilm.
4. med fingrene, fjerne innvollene og ryggrad. Først etter at sjømat er klar for videre matlaging.

Den enkleste måte å fremstille frosset akkar - koking. Den fatale feil gjort av mange er at de fordøye blekksprut. Av denne grunn blir deres kjøtt tøff og smakløst. Frozen blekksprut du må koke minst tre minutter eller mer enn en time. Etter 30 minutters koking kjøttet blir mørt og myk igjen, men det er ganske taper i volum og vekt.

1. For å kunne koke frosset akkar, koke i en kjele 2 liter vann, tilsetning av salt til smak, samt pepperkorn og laurbærblad.
2. Med sistnevnte ikke overdriv det, ellers kjøttet blir bitter sjømat. La vannet koke i litt krydder, bokstavelig talt 5 minutter.
3. Deretter dyppes et kadaver tint og renset i henhold til den samme i kokende vann.

I denne kokende sjømat, det er en hemmelighet: den nederste blekksprut i kokende vann, telle til ti og trekk den ut, så la vannet koke igjen, og bare senk den andre kadaver. Kokte blekksprut oppnås på denne måten er utrolig myk, søt og velsmakende.

Kokt blekksprut kan trygt spises som en egen rett, generøst vanning dem en hvilken som helst hvit saus. Ganske utbredt bruk av kjøtt som finnes i sjømat fra Middelhavet og asiatisk mat.