En lagdelt Samsa med kjøtt i ovnen - samsa hvordan å lage mat hjemme, trinnvis oppskrift bilder

Samsa - en svært vanlig matrett i asiatiske land. Det er en legende som det ble født mer enn to tusen år siden i det gamle Persia, hvor oppskriften ble tatt med skatten av konger. Vel, etter en deilig samosa fra butterdeig med hæren av Aleksander den store erobret den kjente verden, og andre land.

I republikkene i Sentral-Asia er en tradisjonell rett bakt i friluft i spesielle ovner - tandyrs, fordi i gamle kokebøker kan bli funnet kalles "samosa tandyrnaya". Fylling denne runden, firkantede eller trekantede paier ofte kjøtt, med masse løk og krydder. Selv om fylling kan være anlegg: .. poteter, erter, linser osv Deig for samsa virksomhet, eller rett og slett kjedelig (for samsa "piske opp"), eller en spesiell foliasjon. Det siste alternativet er den klassiske og mye mer deilig.

Vi har ikke tandoor, vil samsa bake i en vanlig ovn. ???? I hans oppskrift, jeg bare og fortelle deg hvordan å lage mat hjemme samsa. Kjøtt fylling og flass usyret deig vil være ganske tradisjonell. Inntil butterdeig ruller avkjølt eller tint, om de var forberedt tidligere og holdt i fryseren, la oss stuffing.

Forberedelser for ifylling med kjøttprodukter samsy

Vi må kjøttdeig og mye løk. I prinsippet kan røren være fra en hvilken som helst kjøtt, mens i muslimske land i økende grad funnet i fett-stuffing med tilsetning av fårekjøtt saue hale fett. Kjøttet bør enten hakket eller et vridd i en kjøttkvern med et stort deksel.

Løk finhakkes eller slipe kniv blender.

Den viktigste funksjonen i orientalsk mat - et stort antall krydder. I biff for våre samosas legger vi mye forskjellig nykvernet pepper og en god klype spisskummen sikkert - at det vil gi den ønskede fatet sentralasiatiske smak. Karve davim en kjevle på et bord eller knuse i en morter. Salt etter smak.

Hvis stuffing virker ikke rik, for smak og skarphet der du kan legge til en liten bit av en fete meieriprodukter. Dette kan være katyk, matsun, vanlig yoghurt eller rømme. Hakket kna godt og gi den til å stå i en halv time på et kjølig sted for modning.

Hvordan lage deigen samsy

Kort husker hvordan lage butterdeig for samosas. Elastisk frisk deigen valses ut til gjennomsiktig, tynn smurt smeltet smør, rulles opp til en tett rull, og innpakket i folie, blir sendt til den kalde eller fryser ved klargjøring for fremtidig bruk.

Hvis du trenger en detaljert oppskrift med et bilde, klikker du bare på linken.

som form samsa butterdeig

Trekke ut "pølsen" butterdeig på melet bord skjære den i stykker porsjoner.

Enhver liten pølse zaschipyvaem endene, sett vertikalt og litt flat.

rulle ut kaker altfor tynn (minst 3 mm), spre fylling. Fylling volumet bør ikke være mindre enn testen.

Den mest tradisjonelle formen for samosas - trekantet. Nøye vi holde sammen sting for å ikke dele, og da danner prøvde å utvise all luft fra innsiden. Palm presser ferdige paier - de må være flat.

Som bake samsa

Når usbekiske paier bakt i en avsidesliggende landsby på den varme veggen av tandoor, med rå kake bare rist av overflødig mel, rette palmer fuktet med vann og med et sveip av padle vertikale kammerveggen, som fast. Fine med denne fremstillingsmetoden ikke spesielt bry. Men vår samosa vil bli bakt i ovnen, så tenk på bruning.

Butterdeig er ikke ønskelig å smøre egg - det ville hindre offentliggjøring av lagene. Lagdelte dessert bakverk ofte smurt med søtet melk, eller sterk svart te søt. Velsmakende bakverk zakolerovat eggeplomme.

Samsa butterdeig er lagt på panert pan bunnsømmer. Overskytende smører eggeplomme og oppvarmet til stek ved 220 grader før bruning ovnen (20-25 minutter).

Ved en pause ferdig bakervarer sett rett lag ble dannet, men i dette tilfelle er deigen ikke fett, men sprøtt og smuldrende, i tillegg til den vanlige puff.

servert somsa butterdeig kan være både kald og varm rør.

I Sentral-Asia, tjener det en flavored eddik, grønnsaker eller meieri sauser og varmt grønn eller oolong te.