Biff i en stekepanne

Hvordan å steke biff, kjøttet for å få myk og saftig? Deg, selvfølgelig, bli overrasket, men det er ganske enkelt. Her viktige typer kjøtt, som kan enkelt og raskt stekt i en panne, og samtidig opprettholde den interne juice eller kokt utenfor. For et slikt tilfelle, ikke hver kjøtt dress, fordi for rask matlaging behov er en del av marmor, men kan brukes til å slukke noen biff i en stekepanne.

Betrakt to oppskrifter matlaging biff i en stekepanne, i hver av disse er den rette tilnærmingen til valg av kjøtt. I begge tilfeller koke kjøttet må være fersk og unge dyr, fortrinnsvis ikke frosset. En sikker måte å bestemme friskhet av kjøtt er dens utseende, mer levende farger og fravær av utenlandsk lukt.

stuet oksekjøtt med løk - trinnvis oppskrift

I dette tilfellet vil det være nok til å kjøpe ferskt kjøtt kyr for slokking beste nakke og sidevegg.

Vask kjøtt og skåret i små stykker, ca. 1, 5,2 cm. I bredde og tykkelse på ikke mer enn 1 cm.

En liten fallhøyde løk skrelle og hogge fint moderate første halvringene, og deretter delt i 3-4 deler.

I en støpejern pan varme og olje i dette for å steke første bue - 2-3 minutter. Kok over svak varme til grønnsakene og la saften begynner å endre farge.

Sett skiver kjøttstykker, stilt brann over gjennomsnittet, og intensivt stek kjøttet i 3-4 minutter, til overflaten av kjøttet lett brunet og dekket med et lett skorpe.

Tilsett tomatpuré og rør godt. Deretter redusere varmen, dekk gryten med lokk og kok i sakte slukke modus i ytterligere 5-10 minutter, til kokt til kjøttet er mørt.

Kjøtt og grønnsaker er ideelt kombinert med hverandre, og derfor som pynt tilbod poteter kokk følger: først koke potetene i saltet vann, deretter lett stekt i olje til skarpe. Serveres biff lapskaus med løk drysset med friske urter.

Neste vurdere det andre tilfellet, en favoritt måte å elskere av grillet kjøtt og spise. Alternativt fremstille populær biff pan.

stekt biff med sitron

I dette tilfellet, for grilling eller stekepanne anbefales å bruke fileter - marmor stykke som før steking er bedre å marinere. Den raskeste og enkleste måten å marinere kjøtt - å gni hakket hvitløk, strø med en blanding av tørkede urter og hell bitene av vegetabilsk olje.

pan smelte smør, sette forberedt biff, strø med salt, pepper og urter. Salt fremmer frigjøring av juice, så det anbefales å legge det på slutten.

Så snart den nedre delen av biff brunet og nesten er ferdig, må du slå til den andre siden, på overflaten av dypfryst å presse sitronsaft og fortsette prosessen. Matlaging på en intens varme i 3-5 minutter på hver side.

Når du tilbereder en biff, prøv å snu kjøttstykkene så lite som mulig, og beredskap er best bestemmes av øyet. Også huske på at den perfekte smaken roastbiff i en stekepanne ikke bare avhengig av profesjonalitet av kokken, og mer fra friskheten i kjøttet og dyrets alder.