Meksikansk mat: vikle min taco! - video oppskrifter hjemme

De er overalt - taco elskere, forsiktig følgende arm med din favoritt tortilla og nå og da inspisere en skjorte og bukse i jakten på flerfargede flekker på sauser. Jeg møtte dem rett i det historiske sentrum av Mexico by, mens du leter etter bøker om indianere Huichol og deres hallusinogene kaktus som jeg måtte finne i fjern ørkenen i delstaten San Luis Potosi. Men disse kaktus - langt og elendige - at de er veldig nære.

betjent Mexican

Bekrefter dyrkingen av mais - korn, friske cob steget i den nye verden, overlever til denne dag unntatt i form av Taco - kaker fra nevnte frokostblandinger, favoritt meksikansk gatemat, som sammenlignet med noe for oss vanlige, ville tilsvare så elsket én gang i vårt land paier for fem cent, og minst favoritt, selv om det ikke akkurat "vår" kaker og ikke skadelig for våre og hamburgere.

Denne ideen jeg uviktig spansk forsøkt å bringe tankene en rekke Tucker Don René Orihelya, men han forstod ikke meg. Og det er ikke på grunn av dårlig spansk, men av en annen grunn - munnen min var pakket full av bare tacos, men tillate meg å avvise lingvister ordet.

René Orihel var ikke bare en master av Tucker, men oppfinneren av de fleste av de lokale taco: Fem ansatte René utrettelig forberede fylling for paier flavored trekantet en Whittle suspendert på en stålkrok kjøtt, andre finere bue, den tredje - oliventre, en fjerde - pepper ... Femte forbereder deigen.

faste Rene serverer seg selv - husk i møte med hundrevis av mennesker, vet at college gutta lenger elsker taco med chicken curry, men stout tante-teller fra dagligvarebutikk uten å lykkes, "gå ned i vekt", som i år og spiser vegetarisk kaker med salat og sitronsaft.

Rodich tchebourek

Før hver besøkende er satt lange papirer som vår meny sanatorskih sovjettiden: put "bird" deg mot rett type taco, og kolonnen er valgt avhengig av hvordan tilsetningsstoff er nødvendig for deg - med peppersaus, soya eller chili. Sistnevnte type saus tar bare to tilfeller av uvitenhet eller på grunn av overmot. En normal person, ikke en fiende av magen, aldri maknet tacos til chili. Jeg dyppet en dag ... pusten umiddelbart.

Sannsynligvis de samme effekt giften korallslanger og noen tropiske frosker, lammer åndedrettssystemet. Da han kom ut fra øynene hans, og, sorry, fra nesen - men hvordan! Don Rene og deretter kastet på meg fra bak disken en sympatisk utseende og sendte meg på bordet en flaske lokal mineralvann - av seg selv. Men for å fylle ut en brann ikke er helt klart. En ytterligere to-ukers opphold i Mexico var som under tegnet av de potente mage midler.

Jeg snudde sterkt hodet, ser på besøkende Tucker rundt meg, prøver å finne ut hvordan best å spise tacos - hendene eller en gaffel, og lært at uerfarne forbrukeren er best å sette på en korn pannekake ganske mye stuffing, saus drypp og omhyggelig pakket. skruing prosessen er svært viktig, fordi det påvirker tilstanden til skjorter og bukser: de fleste besøkende Tucker, de var langt fra å være i perfekt stand, men folk virket erfarne gjengangere, og stedet var mye servietter. Fra et hjørne vil sikkert noen noe forrædersk sprute og rant. Fra mine produkter er ikke lekket noe! Trolig påvirket langsiktige opplevelsen av å spise Tsjebureki på feriestedene Krim og Kaukasus, i fravær av servietter.

Etter å ha prøvd to dusin forskjellige tacos, innså jeg at de ikke kan bli forgiftet, fordi den varme fuktige ikke skjer. Man kan bare overspise!