Pasties med kjøtt og ost i gresk - Hvordan lage kaker hjemme, trinnvis oppskrift bilder

Historikere matlaging hevder at alle dine favoritt pasties - oppfinnelsen av Krim-tatarer. Sine naboer, Krim grekere, raskt plukket opp ideen og har endret oppskriften for seg selv, i henhold til den kristne tradisjonen med middelhavsmat. I dag var vi akkurat som Krim greske versjonen av denne retten. Legge på bordet en deilig og crunchy greske pasties med kjøtt og ost kan ipolzuya min enkle, steg for steg oppskrift dekorert med bilder.

Hvordan forberede pasties med kjøtt og ost gresk

Forskjeller starter allerede med testen. Tatar pasties for hans fabrikk mel, vann og salt. Grekerne nyte tradisjonell mat filo deig eller en variant av dette.

For å ta prøven: vann ved værelse termo 200 ml egg - 1-enheter, dvs. saltet - 0, 5 h l, en spiseskje av vegetabilsk olje og vodka, 500 gram mel .... Vi legger en klype sukker for å balansere smaken og gyllen sprø.

for å lage deigen i kaker

Deigen kan eltes hendene den tradisjonelle metoden: i bakken mel for å gjøre et krater å helle og helle resten av produktene, og deretter kna den smidig. Og du kan delegere denne ork eller brød maskin deigen mikser. Hvordan lage deigen for Tsjebureki (for hånd eller i brød maskin), bestemmer du. ????

De ferdige deig Tsjebureki pakk inn i folie og la stå i en halv time til gluten utvikling.

Deigen hviler, men vi slapp gang. ???? Vi må forberede stuffing. Grekerne ikke bare pasties med kjøtt, men også med andre fyllinger, ofte - med ost og urter. I dag vil vi også kaker og kjøtt og ost.

for å forberede for ifylling med kjøttprodukter Tsjebureki

For fyllet ikke tar fårekjøtt fett kurdjuchnogo som i utførelses tatariske og grovkvernede svin og oksekjøtt. Trenger fortsatt stor løk, salt og pepper. Vel, de viktigste hemmelig ingrediens saftig og krydret stuffing greske Tsjebureki - et par spiseskjeer fett rømme.

De fint hogge løk.

Grov Mix kjøtt, hakket løk, rømme, salt, pepper og kna grundig. Det gjenstår å legge duftende krydder.

Fyllet ost for Tsjebureki

Ta en myk ost saltlake, som ost, suluguni eller Adygei. Greens bruke persille, løk, spinat, basilikum, koriander, etc. Hvis friske urter er ikke sesongen, ta en haug med vårløk eller hvitløk, samt tørket krydder: .. koriander, spisskummen, bukkehornkløver, basilikum, muskat, timian, tørket søt paprika, og så videre. n.

Krydder male i en morter eller med en kjevle på brettet.

Cheese gni på et grovt rivjern eller rive for hånd.

Det malte kjøttet sette en halv teskje revet muskat og svakt krydret blanding, helles resten i revet ost.

Grønn ITERATE- min, obsushivayut og finhakk. Jeg som en grønn purre.

For å hissig vill hvitløk er bedre å gi saft og smak, det bør potoloch i en morter med en klype salt.

Et lite grønt satt i kjøttdeig, resten - i osten.

Hvis osten er slått dryish, er det mulig og i fylle legge til et par spiseskjeer fett rømme. Alle bland godt og gå videre til modellerings Tsjebureki.

som formverktøyet for kaker

Deigen ble dividert med 16 deler og gjemme seg under en film eller en duk. Nå vil vi vise hemmelig teknikk der de greske pasties noensinne når steking ikke sprekke, og ikke miste sin juice, til tross for tynne testen.

Et stykke av deigen på brettet (nesten uten underskrift) blir rullet inn i en tett glatt ball.

mos fingre ball i kaken.

Vi velger og brettede kantene av kaken til midten av tommelen med kraften vminaya deigen fra kantene mot midten.

Vi slår igjen å smuldre kake.

Igjen, samle kaker kanten mot midten, danner en "kam". Vi utfører denne operasjonen med hvert stykke tre ganger, som et resultat av deigen, holde elastisitet av spesiell tetthet og lagdeling. Og viktigst av alt, etter denne behandlingen, deigen under steking knapt absorberes fett.

Emnene for saftige fjerne igjen under filmen og går til forming Tsjebureki.

deigen rulles ut tynne, nesten gjennomsiktige (2-3 mm). På den ene halvdelen av kaken spre fylling, knuse og glatt det med en gaffel.

Dekk stuffing frie ende av testen, glatte første hånd deretter lett kjevle packer - å flate fylling og utvise luftboblene. Og bare etter at holde sammen kantene av deigen. For skjønnhet kan du vandre langs kanten av et tannhjul cutter.

som yngel kaker

Før den varme klut eller børste for å riste av overflødig mel Tsjebureki.

Fry kaker gresk tatt i et tykkvegget med høyt jernpanne eller kjele i en stor mengde av vegetabilsk olje. Etter en rød-varm olje, litt redusere brann og starte steking.

gjennomsiktig tynt Patty og yngel også rulle ut fra rester av deig, viser det seg at noe sånt som en lett og knasende salte pinner.

Chebureki serveres ofte rykende varm, men kald som de er utrolig velsmakende te, juice, sur melk.

Og hvis du følger disse rosenrød, duftende, saftige halvmåner friske urter, fersk eller hermetisert grønnsaker, lys tørr vin, er det mulig å ta gjester og på festbordet. ????