Hvordan velge en pan - video oppskrifter hjemme

• Main
• Food
• Hvordan velge pan

Retten kokekar kan gjøre maten vår er ikke bare deilig, men også nyttig, og, selvfølgelig, umulig å gjøre uten på kjøkkenet

panorere. De er nå svært mange, men hva og hvorfor

Jeg trenger deg? Bestemmes med valget, og vi bare

Vi gir et lite tips.

Keramikk - garanti for helse

På grunn av vanskelige teknologi kalles "sol - gel" keramikklignende belegget blir varmebestandig glass, og som tåler temperaturer opp til 45o ° C. Det antas at dette belegget - den mest miljøvennlige av alle på markedet. Porøsiteten av belegget er fraværende, det er motstandsdyktig mot riper og har høy varmebestandighet. Selv om du glemmer den kommende måltid og maten slått til kull, vil det ikke påvirke integriteten av belegget.

Dessverre, keramisk kokekaret ikke holdbart, er de redde for temperatur. Når du helle en kald deig på en varm panne eller knuse egg for å stekte egg, dekke pannen gjennomgår temperaturfall og crack. Abhors pan og frosne grønnsaker blandinger, så vel som til steking dumplings, tatt ut fra fryseren. Først ved avsetningen av de mikrosprekker, og til slutt ved det neste temperaturfallet forstavelsen "mikro" skifter til "makro". Pottery klarat en rekke sauteed ferske grønnsaker, kylling, retter med tillegg av revet ost, med leskende fersk fisk og sjømat. Ikke vennlig keramiske stekepanne ikke bare med temperaturforskjellen, men også med en oppvaskmaskin. Belegget har en gjennomsnittlig slitestyrke og kollapser når det utsettes alkaliske miljøet i oppvaskmaskinen.

Teflon - amerikansk gjest

Teflon hersker i verden med 193O års DuPont takket være selskapet, på kjøkkenet, regjerer han allerede innen 5o år, etter å ha notert i Guinness Book of Records som den mest glatt stoff. Ved deres kjemikaliebestandighet Teflon overgår alle kjente syntetiske materialer. Ikke ødelagt ved eksponering til alkali, og til og med fra en blanding av salpetersyre og saltsyre. Men grave en kniv og gaffel er en cover er ikke anbefalt, ellers riper stekepanne måtte sende den i søpla.

Pluss Teflon pan er dens rask oppvarming, på den svært raskt, du kan lage en omelett, potet eller eple fritterne. Det er bra for rask oppvarming av mat og ikke-holdbar steke kjøtt og grønnsaker treg passirovki. Det må bli husket at Teflon ikke liker høye temperaturer på 200 ° C Teflon begynner å avgi flyktige stoffer som ikke er bra for helsen. Det er nødvendig å være på vakt, og ikke å la lang panne alene sammen med den maksimale temperatur. Enda bedre, bruke en stekepanne med termospotom - temperaturindikator. Termospot be en endring i farge som panne oppvarmet til den optimale 180 ° C, og det er på tide å laste det raskt produkter.

Steel - evig klassiker

Det antas at den støpejern skillet er uunnværlig når det er nødvendig forlenget oppvarming, savn og varme produkter. Stuinger, risotto, vegetabilsk lapskaus, grøt, tynne pannekaker, fersk fisk - Fremstilling av alle disse rettene enkelt ta den gode gamle støpejern stekepanne. Serveres det vil være en svært lang tid for mange generasjoner av familien din, hvis bare noen meget avansert ikke kaste det "gamle tungt stykke jern." Å ha lav kjemisk inert, jern nesten ikke påvirker sammensetningen av maten tilberedes. Syrer jern er heller ikke redd, så pannen lett kan skylles med vann med sitronsaft eller tilsett eddik når matlaging. Etter bruk, må den vaskes godt og tørk med en tørr klut for å forhindre korrosjon.

Bare to downsides: betydelig vekt av pannen og skjørheten i jern. Men hvis du ikke kaster asken til betongveggen eller på gulvet, vil hennes liv være nesten evig.

Den tykke bunn mirakel grill

Grillpanne gir nesten samme effekt som i ovnen: høy feber svært raskt bringe til beredskap som kjøtt og grønnsaker. Lær det kan være på en ribbet bunnen. På grunn av disse ribber er anordnet i grillen helle av overskytende fett i sporene og minimal kontakt med kokeredskaper. Grill Pans kan anbefale til de som ser på sine tall. Ved steking av kjøtt på en stekepanne kan ikke legge til olje. Noen smøre overflaten selv, men ikke nødvendigvis. Smør det beste kjøttet, hvis tørt selv. Snu maten du trenger etter dannelsen av en skorpe. Delikat varianter av fisk kan bli revet i kantene, slik at du må være forsiktig når matlaging i en stekepanne. Perfekt for grilling biffer, laks, torsk, blekksprut og reker. Best av alt er hentet fra grønnsaker Middelhavet grønnsaker som aubergine og paprika.

Grill Pans er aluminium og støpejern, må du bestemme hvilket alternativ som er riktig for deg. Støpejern griller har høy varmeledningsevne og motstandsdyktighet mot slitasje, men veie fra 2 og opp til 5 kg. Utseende spiller også sine elegante aluminiumsskjønnheter. Fordeler med aluminium griller er slippteflonbelegg eller keramisk materiale, såvel som pris. Men aluminium vil vare mindre enn støpejern. I alle fall må du bestemme for hvilke formål du trenger det når du kjøper en stekepanne. Utforsk merkevare produkt og prisklasse. Kjente selskaper produsere profesjonelle servise, men prisen er mye høyere enn normalt. Hvis du ikke er i stand til å kjøpe en merkevare, ta hensyn til innenlandske produkter. Og vær forsiktig med å kjøpe en falsk gjort av noen ukjente og ut av ingensteds.