Hvordan velge kjøkkenutstyr? - video oppskrifter hjemme

Hvordan velger gryter, panner eller gryte du? For noen mennesker, det viktigste kriteriet når du velger en ny kjøkkenutstyr er prisen. Videre er det en tro på at høyere kostnader for slike retter, jo bedre er det, t. E. En person er overbevist om at han betaler pengene. Men hvis vi ser bort verdien av merkevarer "ikke laget i Kina" og ønske om mote, noe som er et kvalitetskriterium, for å forklare kan ikke gjøre alle til lags. La oss prøve å se på saken, og muligens vil neste gang bli lettere å foreta en rasjonell og informert beslutning om kjøp.

I denne artikkelen vil jeg vurdere bare de kvalitative egenskapene til de fleste retter, uten å gå i detaljer historien av merkevaren, opprinnelsesland, og motetrender.

Her er noen grunnleggende kriterier som du må vurdere når du velger kokekar: Metal som lagde retter, Floor, , Form og volum .

De viktigste utvalgskriteriene er alltid avhengig av hva du skal lage mat denne parabolen. Det mer klart formulert objektiv, jo lettere er det å gjøre et valg.

Kobber kokekar bra for salver, nemlig syltetøy, sjokolade og så videre. N.

rustfritt stål er mer allsidig og kan håndtere mange prosesser.

PTFE, men ikke i favør med mange nylig, forenkler utrolig utarbeidelse av pannekaker.

Aluminium, ufortjent glemt i vårt land, er perfekt for koking poteter og pasta.

Hvert av disse materialer har visse egenskaper som forenkler fremstillingsprosessen av betongen. Prøv ikke å kjøpe kjøkken sett, t. Til. Først, de er alle laget av samme metall, er tykkelsen på bunnen av alle ting det samme, og de foreslåtte volumene ofte ikke oppfyller våre krav. Metal

Nå markedet er det slik en rekke materialer som lagde retter, som noen ganger gjør det vanskelig å velge.

IRON

Bruken av støpejern - mange plusser. Det er i stor grad universelle og, takket være noen særegenheter i metallet i støpejern kokekar kan lage nesten hva som helst.

Fordeler:

1 En ideell varmeleder, blir oppvarmet jevnt.

2 til å motstå meget høye temperaturer, er derfor ideell for steking.

3 gjør det mulig å opprettholde korrekt temperatur på grunn av den høye varmekapasitet.

4 slippbelegg og varmefordelingen er jevn over hele flaten med god raskalivanii.

5. vil tjene deg i mange år og kan gå i arv.

6 Egnet for mange tilberedningsmetoder: grilling, steking, ulme, grilling, baking, steking, steking.

7 Et bredt spekter av former, størrelser og formater: potter, støpeøser, jern gryter, stekepanner, stekepanner, grill.

8. kan benyttes på komfyren og i ovnen.

9 holdbar og lett å rengjøre.

10 For riktig drift krever minimal bruk av en olje.

​​Ulemper:

1 Det er ikke anbefalt for bruk av folk med et høyt innhold av jern i blodet.

2 ikke anbefalt vaskes i en oppvaskmaskin, m. Kan begynne å ruste ..

3. Det er ikke anbefalt å bruke glasskeramikk, dvs. Kan ripe opp overflaten til ..

4. Det er veldig vanskelig, men med hyppig bruk vil hjelpe deg å pumpe opp hendene.

CU,

De mest splittende og dyre retter. For det krever nøye vedlikehold, men mange profesjonelle kokker har ingen anelse om hvordan å lage en god saus eller pisket protein i retten enn kobber.

Kobber - den beste varmelederen, tar oppvarmingen sted hurtig og at varmen fordeles jevnt over overflaten av serviset. Termisk ledningsevne av kobber er 2 ganger bedre enn aluminium, og 10 ganger bedre enn for rustfritt stål.

Den jevne varmefordeling er spesielt viktig for bråkjøling eller koking, dvs. K. samme mat som er tilberedt på bunnen og toppen av pannen. Pluss, i en kobber potten maten er kokt raskt, slik at produktene for å bevare saftighet og nyttige egenskaper.

Ved valg av kobber kokekar er nødvendig å ta særlig hensyn til veggtykkelse, vekt, og det indre belegg. Optimal kobber tykkelse 2, 5 mm, hvis kobber veggene er for tynt, har de ikke gir deg den nødvendige varmeledningsevne. Innvendig belegg på kobber fartøy enten tinn eller nikkel. Noen ganger bruker sølv eller rustfritt stål, men hverken det ene eller det andre vil ikke bli vurdert, altså. In. Av sølv øker kostnadene og så dyre kobberredskaper til urimelige grenser, og rustfritt stål, takket være dens fysiske egenskaper, eliminerer fordelene med kobber på mange måter.

En god kobberredskaper bør være tung. Det eneste unntaket er ubelagt kokekar, som brukes for å piske proteiner ofte.

RUSTFRITT STÅL

Kanskje, i hvert hus er det et par potter og kokekar av rustfritt stål. Rustfritt stål - en legering av jern-krom og nikkel. Hans popularitet av rustfritt stål oppnås gjennom en rekke fordeler sammenlignet med andre materialer. Strong Den stabile Skrape, blir oksidert, tilgjengelige, Det er lett å rengjøre og ikke krever spesiell omsorg. Imidlertid har rustfritt stål kokekar en rekke betydelige ulemper. Hoved - .. Er Den dårlige varmeledningsevne, dvs. rustfritt stål kokekar ujevn oppvarming, noe som påvirker kokeprosessen.

Problemet med den termiske ledeevne av rustfritt stål oppnås ved en flerlags bunn og tykk, som er laget av lag av aluminium, kobber eller bronse blandet med stål. Jo tykkere og smørbrød bunnen, jo mindre sannsynlig er brenning av mat og ujevn matlaging. Så neste gang du velger kokekar rustfritt stål notat antall lag med bunn vekt gryte eller panne (må være veldig tung) og markeringen på bunnen er bedre hvis det er tall 18/10, noe som indikerer at leger den inneholder 18% krom og 10% nikkel. Slike retter vil bli betydelig dyrere, men mye mer funksjonell.

Hvis du bruker en kjele med dette metallet bare for matlaging pasta eller poteter, kan du trygt velge de billigste alternativene.

På aluminium, PTFE og Beholderen med et keramisk belegg vil bli diskutert i det følgende artikkel.