Syltede epler fra en gammel oppskrift - video oppskrifter hjemme

10 høst desserter med epler

En samling av oppskrifter med epler: paier, sandwicher, strudel, dumplings, smuldre - mange ideer til eplehøsten.

les mer

I gamle dager var det ingen glass og enamelware, så epler dynket i tretønner eller badekar. Og som regel valgt eik container. It epler ble produsert usedvanlig god og duftende, og som har holdt lengre enn i beholdere som er fremstilt av andre materialer. Derfor har besluttet å forberede syltede epler i vinter, første kjøp eikefat. Det som er bra, i dag er det mange selskaper som implementerer slike varer.

Det neste trinnet - å velge epler riktig. Det er best egnet for vinteren preform sent varianter, for eksempel anis, Titovka, Pippin, Antonovka. Frukten må være moden, men forblir fast. For urinering bør ikke ta frukt med ormehull og andre skader, ellers kan de ødelegge alt.

Oppskrift syltet epler fra uminnelige tider var det en stor variasjon. Vinter-formen laget med ulike urter, krydder, mat. Frukt dynket i kvass, honning, kål, sennep, bær.

Den enkleste måten - å suge epler med blader av frukttrær.

for å fremstille:

1. I bunnen av karet eller fat Dekk tykke blader bringebær, solbær eller kirsebær.
2. Deretter, tett pakket inn i beholderen i rader epler pedicle opp.
3. I tillegg har hver serie perestilali blader.
4. Forbered et vann - kok det 2-3 ganger, legge til en liten mengde estragon gress og la avkjøle.
5. Deretter, salt - for hver 3 liter vann 1 ss salt, og belastning.
6. Nå hell saltlake epler mottas, slik at alle fruktene var i vannet.
7. La ​​dem for en uke i romtemperatur.
8. Fra tid til annen er nødvendig for å fylle opp saltoppløsning, slik som epler vil absorbere væske.
9. Deretter, trykk nede i frukttrær med en rund åk og bevege løpan i et kaldt rom, for eksempel i kjelleren eller kjelleren. En måned senere, med oppvasken, kan du ta en prøve.

En annen oppskrift på epler som oppnås ikke mindre velsmakende - urinering i kvass.

Til å begynne med, fremstille rug kvass:

1. Elt deigen av 1 kg knuste rug malt, 3 liter varmt vann og 600 g hvetemel.
2. Cover klut og la stå i ca en time.
3. Deretter forskyves deigen i potten, lokket og sette i en varm ovn i 6 timer,
4. Deigen ble fordampet, tilsett litt kokende vann og omrør inntil jevn og la stå i en dag.
5. Deretter, for å forskyve alt i en stor beholder, tilsett ca. 600 g knust rugbrød og fylle 16 liter varmt vann.
6. etter 10 timer når bunnfall sedimenteres, forsiktig helle væsken i tre fat, av ikke mindre enn 30 liter.
7. Hushcha andre fylle 15 liter vann. 3 timer senere infusjon strømme inn i sylinderen.
8. Dag neste brygg må holdes varm, og deretter overført til et kjølig sted. Når for at drikken fermenterer, tilsett 1 kg melasse og zakuporte trefat hylse.

etter 4 dager, da det brygg er klar, er det mulig å starte fuktet deri epler:

1. dekke bunnen av eik blader av frukttrær og dill.
2. Deretter, la rekker av moden frukt, et antall av overlappende blad og dill.
3. Ved brygg tilsette salt (som i den første oppskrift - .. 1 ss 3 l vann), og fylle dem frukt.
4. Dekk med tre sirkel med borede hull og åket. Fra tid til annen, fylle opp brygge, slik at fruktene var alltid i saltlake.
5. Etter 5 dager, fjerner tønne på et kjølig sted. Etter 6-7 uker, kan du fråtse i epler dynket i kvass.