Tørket kyllingbryst hjemme - hvordan å lage rykket kylling hjemme, trinnvis oppskrift bilder

Rykket kjøttprodukter tilhører kategorien av delikatesser. De pleier å være ganske dyrt og ikke veldig tilgjengelig. Men det viser seg, er det mulig i hjemmet kokk slik en deilig og appetittvekkende godbiter fra ulike typer kjøtt, fisk eller, som den enkleste og rimeligste alternativet av kylling. Og så, i dag er min trinnvis oppskrift dekorert med bilder - rykket kyllingbryst.

For å forberede en kjøtt delikatesse, trenger vi:

• kyllingbryst;
• Grov salt;
• stilt av krydder til smak.

Som oftest bruker jeg en blanding av paprika, tørkede urter og søt paprika.

Hvordan forberede rykket kyllingbryst hjemme

Siden prosessen ikke omfatter en varmebehandling, må kyllingen å starte etter skylles med kaldt vann.

For å fjerne overflødig vann, vasket kjøtt obsushivayut papirhåndklær.

adskilt fra bryst tenderloins og en stor skarp kniv, deles på langs i tre strimler, og deretter en gang mer forsiktig fjernet hvert tøystykke. Totalt hvert filetstykker oppnådd fire porsjon skiver.

Ved en morter Hell blandingen teskje pepper og koriander, male dem ikke for fint.

blir tilsatt til den pulveriserte ferdig krydder teskje tørr blanding for kylling og 2-3 ss grovt salt.

fullfører bouquet av krydder ts søt paprika. De som elsker vittig, kan legge til brenning av tørt pepper.

Hvert stykke kylling filet obsushennogo skvette på alle sider med en blanding av tørrsalting.

Kjøttet bør ikke bare rulle og gni en blanding av salt og krydder, bokstavelig talt å skyve krydder inn i kjøttet av fingertuppene. Tilberedte filetbåndene lå i tett, tørr beholder, helles residuet herdeblandingen på toppen.

utarbeidet av salting filetene er plassert under press og send det på et kjølig sted i 3-4 timer til rykket kyllingbryst gode prosolilas og dynket smaker av krydder. Det er hensiktsmessig å anvende for dette formål et par identiske plastbeholdere, strømme vann inn i den øvre tyngdekraften.

Den tid som kreves for beising, passerte fjerne bøyninger og fusjonere den resulterende saltlake.

prosolivshiesya ta ut kyllingen til serviett. Siden, som vi allerede har nevnt, er jerky ikke utsatt for varmebehandling, er dens sikkerhet først ganske overdrive, og deretter lett gjennomvåt. Et overskudd av salt - en utmerket antiseptisk og konserverende behandlet på denne måte produktene er mikrobiologisk sikker og egnet for videre prosessering.

strimler av kylling vask, fylles med friskt, kaldt vann og fikk stå i 20-30 minutter for å fjerne overskudd av salt. Etter at kyllingen igjen vasket obsushivayut, lett dryss med pepper og andre krydder, men uten salt.

som er fremstilt slik filetbånd kan bli hengt på spidd eller ledninger, slik at de ikke berører hverandre, og å feste et utkast i en tørr, varm plass, for eksempel ved inntakene, som dekker fluene lite stykke gas eller tyll. Etter noen dager produktet er naturlig zavyalitsya. Ulempen med denne prosessen: behovet for å arrangere en beskyttelse mot insekter og saksbehandlingstid.

Du kan rykke kjøttet i kjøleskapet. For dette formål er det nødvendig å legge et papirhåndkle flat tallerken, spre det produserte halvfabrikata og dekke toppen med en serviett. Bytte fra tid til annen servietter og snu bitene, vil vi vente noen dager klar. Ulempen er den samme som for tørking i friluft - tid, pluss sannsynligheten for at vår fremtid vil utveksle Delikatesse smaker med andre produkter. Men hvis gården er en god ting, som de Elektriske tørkemaskiner, alle problemer er løst med et klikk på en bryter. Akkurat nok til å forsiktig spre ut biter av kjøtt i pannen og slå på enheten. Vi setter lavest mulig temperatur - 35-40 grader, tid - 10-12 timer. Vi rolig å gjøre andre ting, og fullføring av prosessen, vil vi rapportere til lydsignalet.

Ready-tørket kyllingbryst til touch tett og spenstig, smaker krydret og behagelig salt med krydret appetittvekkende aroma.

Lagre rykkete kylling på et kjølig sted, først pakkes i pergament, og deretter i en plastpose eller tett lukket beholder, for ikke å skiver otmokli og lukter utveksles med andre innbyggere i kjøleskapet eller skapet.

rykket kyllingbryst selvlagde perfekt komplement kjøtt eller fisk kutt for julebordet, er det godt i smørbrød eller en øl.

Selv de enkleste potetsalat eller salat blir et deilig måltid hvis du legger til det et par kronbladene av hjemmelagde delikatesser.