Velsmakende steke med poteter i ovnen - hvordan å lage mat en stek med poteter, kjøtt og sopp, en trinnvis oppskrift bilder

Vi vet nøyaktig hva zrazy - det er noe som kjøttboller med skjult inne i stuffing. Men de store entertainere franske kom opp med en slik zrazy a la Nelson, der ingen koteletter eller stuffing å bli funnet. ???? Mest av alt ser ut som en svært velsmakende og tilfredsstillende puff steke med kjøtt, sopp og poteter, men som det var involvert i den legendariske britiske admiralen - historien er taus om det. Steg for steg oppskrift dekorert med bilder vil hjelpe deg til raskt å lage den samme deilige parabolen på kjøkkenet.

Sammensetningen av maten er ikke lett, men svært enkel. Vi trenger:

• kjøtt (kjøtt) - omtrent 400 g;
• frisk sopp - 300 g;
• løk - et par mellomstor eller stor løk;
• Den rå poteter - 600-800 gram avhengig appetitt;
• panering mel - 2 ss. l.;
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• salt, pepper og andre krydder - etter smak og ønske.

Tilberedning stekt kjøtt, sopp, poteter,

Den autentiske oppskriften er avhengig bruk damp marmor biff, men som erfaring viser, er det lett og praktisk, uten å ofre smak erstatter svinekjøtt, inkludert ribbe, kalkun, eller, som i vårt tilfelle, den mørke kjøtt kylling (lår). Vi vil ikke slå pre stykker, så hvis gjort med biff, men bare fjerne frøene, skyll kyllingen i kaldt vann, kast i et dørslag og utvide på papirhåndklær til å absorbere overflødig vann. Avhengig av størrelsen på hver kylling lår, får vi 2-3 stykker av porsjon. Bein og andre utklipp fjerne for fremtidige buljonger.

Den tørkede stykker av kjøtt paniruem i mel, er salt og pepper ikke er nødvendig!

Ved tolstodonnuyu panne helle par spiseskjeer med vegetabilsk olje, og hvor det skal varmes opp.

panerte kjøtt store fordele i en stekepanne, lett stek på begge sider gyllen. Vi har ikke noe problem å lage mat kjøtt - bare for å forsegle saft inni. Derfor deler steke til oljen ikke er tid til å avkjøle, og blir ikke en steke bråkjøling med tap av fuktighet produkt.

Selv om fremstilling av kjøtt, løk shinkuem (store halvsirkler) og sopp (også ganske store biter). Zrazy a la Nelson - sjeldne tilfeller når det er ønskelig å erstatte de mer duftende sopp skogsopp, i et ekstremt tilfelle, er det tillatt å ta østers, det er også ganske nøytral i smak.

Den stekt kjøtt til fjerne side, og det gjenværende fett, som inneholder kjøtt-smak, løk kan brune.

Når løken blir lett transparent, vi utsette det, og et sete spredt sopp.

Under forsiktig omrøring passeruem sopp og løk i noen minutter. Vi ønsker ikke å ta dem med til beredskap, er det nødvendig at de er bare litt "grep" og absorbert all den velluktende oljen fra pannen.

skrelle potetene og skjær den i store biter - det er på tide å "samle" fatet.

brakt til beredskap zrazy en la Nelson kan være i ovnen, i en tykkvegget gryten svak varme, men det er enklere og mer rasjonell bruk multivarka. Det første lag i en panne Multivarki spredt poteter. Hvert nytt lag med pepper og lett prisalivaem.

Valg av krydder, er det ønskelig å unngå for sterke og karakteristiske orientalsk krydder, og foretrakk mer delikat og raffinert europeiske.

Det andre lag - kjøtt, krydder og ikke glemme salt og krydder.

Den kjøttblandingen deksel med sopp og løk. Hvis vi forbereder for et stort selskap i en stor gryte eller, tvert imot, skal vi bake zrazy i porsjons potter, kan lagene bli vekslet flere ganger, det viktigste som alltid har vært på bunnen av potetene, og på toppen - sopp og løk.

Flyte beger (mer eller mindre - bestemme på øyet og smak) av vann eller kjøttkraft. Det er meget praktisk å bruke forhåndskokt, inndampet og konsentrert frosset hjemmelaget kjøttkraft. Det kan skrape sammen fra beholderen med en skje og satt rett inn i form av is, fortynnet med kokende vann hvis ønskelig.

Den fylte potten skipet til multivarku og koker i bakemodus i omtrent en time. Hvis prosessen går også aktiv, er det mulig å redusere temperaturen og bringe til et beredskap på noen av de mer gunstige modi (Quenching, suppe eller ris, for eksempel). I ovn eller kjele ergrelse videreføres lengre, 2-3 timer, avhengig av volumet.

Serve zrazy klar fransk mulig med friske urter, grønnsaker og hermetisert grønnsaker salater lys.

tilfredsstillende, med en rik og svært tradisjonelle smaken av stekt kjøtt, sopp og poteter kan være en stor godbit familie ferie måltid.