Lagman oppskrift med bilde

Dette Lagmans - dette er ikke en suppe, en hovedrett med en hel hjemmelaget pasta, som består av kjøtt og saus separat kokt egg nudler. Lagman kokk hjemme er egentlig ikke vanskelig, forutsatt at du dyktig og deftly kan håndtere deigen og kna den til en fast konsistens.

Vær oppmerksom på at sammensetningen for å lage deigprodukter til Laghman veldig enkelt, men for saus for kjøtt saus brukes maksimalt antall grønnsaker som gjør en tallerken svært velsmakende.

Hvordan lage Lagman hjemme

Hvis du tror at testprosessen er svært belastende behandling, deretter til dette formålet er det en maskin for elte deigen og maskin for skjæring nudler, som hver er selges separat.

Men for de som liker å gjøre alt selv, tilbyr vi å kna deigen og prosessen manuelt, som i den opprinnelige.

Deigen for husholdnings nudler

Det første du trenger for å forberede deigen for nudler: det hell i vannet en dyp skål, bland salt og hammer egg. Tilsett mel og elt deigen elastisk nok. Det bør bemerkes at denne deigen eltes i Laghman kult som kan være tøff. Den ferdige deigen er nødvendig for å rulle ballen i en vilkårlig og la stå i et varmt sted for videre behandling, ca. 15-20 min.

for saus lagman

I mellomtiden zaymomsya matlaging vegetabilske sauser med kjøtt:

I en tykk kjele, varme oljen og steke den i det første kjøtt - 2-3 minutter for å skjære dem opp i små terninger. Legg skiver samme terninger løk, gulrot, oppskåren paprika og biter av modne tomater. Bland kjøtt og fortsette steking på lav varme med lokket lukket - 15 minutter før tomatjuice ikke vil bli tillatt.

I en separat kjele, koke bønnene for å være polugotvnosti, avløp og legge til steking. Etter å helle i omtrent en liter gryte prokipyachonnoy vann, bringe til koking og kok med grunne bobling i 20 minutter.

I de fem minutter før sausen, tilsett laurbærblad, vasket, finhakket hvitløk og smak til med krydder.

Fremstilling av hjemmelaget nudler

Etter pre-knadde deig på eggene må konfigurere seg selv for å dele den opp i mindre biter, og igjen obmyat avrundet. Individuelt, er rullen i et tykt lag ikke, og deretter rulle inn i en slange og kuttet til nudler, 3-5 mm brede. Bare kutte nudler opprinnelig skulle rulle i mel, og etter allerede spredt lag på et skjærebrett og tørr.

For koking av nudler bør bruke en stor panne og tilsett vann og tilsette salt i lys av en spiseskje av salt per liter væske. Kok og sette nudler i små grupper, og kok på en stormfull brann til et hjem halvferdig produkt ikke dukker opp på overflaten av vannet, ca 10 minutter.

Med dørslag skifte det ferdige produktet i en stor bolle med kaldt vann og la den avkjøles et øyeblikk og igjen, med samme dørslag for å fordele nudler à la carte-retter.

Etter at alt koke nudler og fordele dem i kopper, den øverste Hell nødvendige mengde varmt kokt kjøtt saus, strø hakkede urter og kan tilføres til fatet tabellen.