Kulinariske tradisjoner og skikker i påsken - påskebord i slavisk ortodokse tradisjonen

I lys av Kristi oppstandelse hele familien møtes vanligvis på fest seder tabellen. På denne dagen, ifølge gammel tradisjon, må eieren vise godhet og å mate seg mette hver person kom inn i huset. Men på samme tid, og det bør feire denne ferien, og derfor mat må være forberedt på forhånd. Derfor, for påskebord, for lenge siden, ble det besluttet å utarbeide og sende slike ulike deilige retter som kan gjøres dagen før. Til alle tider har elskerinne søkt å diversifisere sin påskemeny og gjøre det opprinnelige, deilig og vakkert. Derfor oppskrifter på tradisjonelle retter i påsken er det stor variasjon.

Forberedelse påsken startet, vanligvis fra Pure torsdag. På denne dagen, vertinne, ifølge tradisjonen, for å etablere orden i huset, kokte cottage cheese påske, bake påske kaker og male eller male egg.

Ifølge skikker, på påskebord er dominert av kjøttretter som ble forbudt i fastetiden. Siden retter for påskebord, vanligvis forberedt på forhånd, er ikke tillatt kjøtt prozharka "blod". Kjøtt bør gå ganske lang varmebehandling (god prozharka, baking og / eller avkok til de er møre).

Ved den tradisjonelle påskebord kan mates dier gris, brente hele i en ovn, mørt kalvekjøtt koteletter, kokt svinekjøtt shank smaksatt med hvitløk, tilsatt kokt svinekjøtt, skinke hjemmelaget. Også ofte kokt steke fårekjøtt, bokhvete med sopp, epler and eller gås, fremstilt i honning helling.

Som appetittvekkere kan tilføres fisk gelé gelé eller svinekjøtt ben og hane, forskjellige pickles fra grønnsaker, husholdnings pølse og ost.

I familier med høyere inntekt pleide å være bringe til bordet om førti retter på antall dager med pre-påske faste.

Som en gave til påske ble tatt for å presentere for hverandre farget eller malt for hånd egg.

Som en dessert, til en tabell, tradisjonelt servert ostemasse påske og påskekaker.

Også, vert ved påske bakt boller liten gjær i form av forskjellige små dyr - sauer, kaniner, kraner og hanner. Stekt lam minnet om den uselviske Kristi offer. Små dyr for ferie tabellen kan bakes, også, fra pepperkaker deig, og deretter dekke dem med farget glasur.

Lage påske vertinne bordet, vanligvis understreke. Tabellen bør ikke bare sprekke med en overflod av mat, bør det være vakkert servert.

påskebord nødvendigvis feriere tilslørte stivet duk. På toppen av det, kan du legge flere broderte servietter med påskemotiv. Veldig harmonisk på påskebord ser små skåler med de første vårblomster. I midten av bordet i en stor vase kan du sette en full-blåst grønne kvister av trærne, og fest dem dekorative påskeegg laget av papier-mache.

På det nåværende tidspunkt Zateinitsa vert for noen tid før Easter er spesielt dyrket i en stort sett flat eske av forskjellige blader, som deretter brukes for å dekorere bordet. Slike greener satt på bordet rett sammen med boksen, som ved hjelp av små leker, benker, steiner, hus og imitert tre blir til en søt miniatyr "hage". Derfor, hvis du bestemmer deg for å gjøre en slik dekorasjon, skuffen, velge en vakker og ryddig.

retter serveres til festbord, også kan være dekorert i samsvar med ferie: små dyr og blomster laget av grønnsaker, frukt og urter.

Flotte og originale dekorerte påskeegg kan leveres i en liten flettet kurv fra en stang. Våre forfedre, vanligvis servert krashanki på malt leire fatet i form av kylling, høne eller hane. Også påskeegg er svært fordelaktig å se på en plate dekket med salatblader eller halm.

Vel, nå er det på tide, etter skikkene, gjøre den tradisjonelle påskemenyen og velg en unik og original versjon av hvordan å dekorere en festlig bord og forberede rettene som tradisjonelt har lenge servert til bordet av våre forfedre.