Russisk mat: kål suppe vil være "sanne mestere"? - video oppskrifter hjemme

• Main
• Food
• russisk mat: kål suppe vil være "sann mester"?

Er det enkelt russisk mat, og det vi vet om denne russiske festen?

"Kål suppe ja grøt, vår mat!" - si, når de ønsker å si om den beskjedne utvalg på bordet. Men det er enkelt egentlig russisk mat, og det vi vet om denne russiske festen?

Pies med kirsebær, shanezhki med salt safran melk caps, sylte med smelt, kake i de fire hjørnene, ram siden av grøt eller en gris med gjennomvåt tyttebær ... Si meg, hvor lenge har du prøvd minst en av disse rettene? Riktignok vil de fleste svare: "Aldri". Men dette er bare noen få navn ekte russiske delikatesser som og ønsker å prøve. Bortsett fra at i dagens forhold til å forberede mange retter problematisk. Ingen elskerinner i moderne ovner, som har synes å flate ut utrolig smuldrete grøt, har ikke mye tid til deigen og legg i paier og suppe å sveise. Og mange av de produktene som var kjent for våre forfedre, er nå en sjeldenhet. Noen ganger blir det virkelig lei meg at alt var glemt. Og rettene, som spiste så mye som under Peter den store "sunket inn i glemselen!"

Alt i livet endringer, inkludert de kulinariske vaner. Det er på våre tabeller dukket ravioli, dumplings, pasta og risotto. Tasty? Absolutt! Men russiske kjøkken, disse rettene vil ikke bli kalt.

Og vi har glemt hvordan man suppe "sann mester". Men før dem var det ca 100 arter. De var kjøtt, fisk, goloviznoy, med sopp, "lat", "tom", "per diem" grønn nesle. Og ifølge vitnesbyrdet til den franske, russiske soldater gikk inn i Paris i 1812, så savnet den tradisjonelle kål suppe, de prøvde sitt brygg av gjærede drue blader. Heldigvis trenger vi ikke - surkål på markeder og butikker i massevis, og den nåværende russiske kål suppe kan tilberedes uten problemer.

"suppe med baren" (gammel russisk oppskrift)

Det skal være:

700 g storfekjøtt

300 g av baren

600 g potet

200 g gulrøtter

200 g av løk

persillerot

salt

pepper

laurbærblad

Hvordan å forberede:

1. Kjøttet koke inntil kokt (matlaging 1-1, 5 timer etter koking). Kokt kjøtt skåret i små biter og legg tilbake i suppen.
2. løk og gulrot kutt og stekt i vegetabilsk olje til gylden brun.
3. Ved kokevæske tilsett hakkede poteter (koke 5-7 minutter).
4. Deretter tilsett baren. (Dersom sterkt saltet kål, vaskes i kaldt vann).
5. I en kjele med kål og poteter legge sautering løk og gulrøtter.
6. Ved slutten av koke suppe for å fylle det knuste rot persille eller selleri, laurbærblad og pepper. Hvis det er nødvendig, litt salt suppe kan.