Om koker Nikita Sokolov - video oppskrifter hjemme

• Main
• Food
• Ved koke Nikita Sokolov

Cooking - er ikke en hobby, og meningen med livet, hvis vi snakker om

16-åringen kokk Nikita Sokolov.

Ikke alle unge mennesker i en alder av seksten vet, "gjøre livet med noen." Kyivlyanyn Nikita Sokolovsky er helt klart ikke er en av dem. Med et valg av yrke, bestemte denne unge mannen ti år. Endelig og ugjenkallelig bestemte jeg meg: Jeg vil lage mat!

I dag veggene i rommet dekorert med Nikita rekke diplomer

forskjellige kulinariske skoler. På hyllene i bokhandlere var to kokebøker - "Home ukrainsk mat" "Tasty vennlig party" skrevet av Nikita. Han deltar også i internasjonale konkurranser skaperne karamell skulpturer og planer for fremtiden.

Nikita, fortell oss hvordan ideen kom til å samle oppskrifter på hjemmelaget ukrainsk mat?

Jeg bare elsker dette kjøkkenet. Kan fremstilles uavhengig av hverandre, og gelatinert og fylt gjedde og dumplings med kål og oppsvulmede. Vennen min bestemor bor i landsbyen. Det var hun som fortalte meg noen oppskrifter. Men jeg tilpasset dem for den urbane kjøkken: ovnen i stedet av ovnen bruk, i stedet for en leire potten - potten med en tykk bunn og vegger. Min favoritt oppskrift fra boken -. cottage cheese pannekaker med vaniljesukker De slår ut veldig duftende og utrolig mørt. Tror ikke slutt åpner sin gourmetmat ukrainske i Kiev?

Høy og ukrainsk - ting er vanskelig å forene. Vårt kjøkken er hjemme, dette er sin sjarm og originalitet. Men ting kan være.

Det er mest vanskelig å fremstille?

fylt gjedde. Vi må passe på ikke å skade huden, bør fyllet ikke være tørr. Og jeg i lang tid ikke ble gitt stappet. Kunne ikke bindingsstrukturen av kålblader og hakket. Når det begynte å slukke alt falle fra hverandre. Jeg fikk litt suppe.

Fortell meg hvordan du fikk på erfaringene fra den berømte kokken Alain Ducasse?

Klatre på internett, ønsker å bestille nye former for baking, pan, og kom over en annonse som interesserte meg: Alain Ducasse gir profesjonelle leksjoner for amatører. Foreldrene mine støttet meg. Så jeg gikk til den berømte høvdingen. Alain Ducasse selv ikke er undervisning, med studenter engasjert i hans kokk på restauranten "George V". Men det er en mester i høyeste klasse.

Hvor blir undervist i fransk?

Først i Kiev på Lyceum. Men allerede praktisert i Frankrike. I begynnelsen var det vanskelig. Men når du kommer inn i miljøet, har du ingen vei ut, vi må lære å forstå dem. Jeg tillegg til kommunikasjon hjulpet lese tegneserier, og jeg har også sett franske filmer, høre på radio. To uker senere snakket han som aldri har lært i Kiev i tre år. Hva publikum lærer av Alain Ducasse?

I min gruppe var det 12 personer. Jeg var den mest junior. Med meg kulinariske visdom mastret av både menn og kvinner, for det meste for seg selv, så å overraske familie og venner.

Og så moderne i dag, italiensk mat du har mestret? Er det virkelig nødvendig å koke pasta og spesielle regler?

Uten tvil. Hvis du ønsker å nyte smaken av spaghetti, er det nødvendig å gjøre sine usyret deig laget av mel og egg. Liker du lange pasta, da blir nødt til å rulle ut av hendene, kan den korte kuttes i en spesiell maskin. Og hvor lett det er å ødelegge lasagne, hvis ikke pre-koke pasta i salt kokende vann i et minutt!

Og hva er ditt forhold til eksotiske retter?

I Frankrike, lærte jeg litt visdom såkalt blomst matlaging. Kokt kjøtt, fisk, og til dem - sauser fra kronbladene av forskjellige blomster og urter. Kjøtt smaken og lukten av en blomst i kombinasjon gi noe guddommelig.