Hvordan lage syltetøy - video oppskrifter hjemme

Jam - en av de nasjonale russiske retter, frukt, kokt i sukker sirup. Å lage syltetøy må ta frukt og bær er ikke bare av god kvalitet og uten skader, men også en passende grad av modenhet: umodne frukter utilstrekkelig saftige og aromatiske, og overmoden - kokt myk. Det er viktig at sukker sirup jevnt infiltrert frukt - så de ikke blir deformert og ikke flyte. Det er ikke nødvendig å lage syltetøy over høy varme: høy temperatur inne i fruktjuice begynner å koke, noe som hindrer inntrengning av sukker sirup.

hemmeligheter jam feilfri

Til jam viste seg perfekt, er det en rekke teknikker. Noen frukter Blanch, ren frukt (f.eks stikkelsbær) stikk. Det er bær, som er forhånds hell sukker og la stå i 8-10 timer. Noen ganger bruker flere matlaging - men ikke overdriv: den totale lengden på alle brygger - ikke mer enn 30 minutter. Til tross for at det jam ønsker å lage litt mer, og fristelsen til å ta en stor pott og laste den ned helt flott, husk: begge er kokt ikke mer enn 2 kg frukt!

Hvordan bestemme beredskap?

For å forstå, klar til å jamme eller ikke, det er en gammel metode: hvis rulle ikke sprer syltetøy på en kald skål - den er klar.

Hvordan holde topp?

Det er tre måter: varmt fyll, pasteurisering og kaldt vann fra springen. Hver vei for å bevare jam har sine fordeler - men til hvilken du velger, må du huske på farene som ligger på lur for jam.

Hvordan kan du ødelegge topp?

Hvis papiret ble brygget riktig eller banker var ikke-sterile, syltetøy bytte. Hvis du tar litt sukker eller Bank var fuktig, er mugne jam når pakking. Hvis fordøye syltetøy, kan det være sukker, men det er fixable: sukker syltetøy Sett gryten, tilsett 1 ss. l. vann per 1 kg av syltetøy, for å varme koking og den varme utvidet i bredden.

OPPSKRIFT JAM solbær

Det skal være:

1 kg solbær

1, 5 kg sukker

4 kopper vann

Slik forberede:

1 Berry blanchert i kokende vann i 3-5 minutter.

2 Vannet i hvilken forvellet bær, filtrer, og deretter anvendt for fremstilling av sirup.

3 Lavere bær i kokende sirup.

4 Cooking jam i 3-4 timer i 5-7 minutter, måling ut fra tid koking. Mellom koke jam stå i 6-8 timer.

OPPSKRIFT jam PLUM

Det skal være:

1 kg plommer

1, 5 kg sukker

En kopp vann

Slik forberede:

1. Ta en moden, men faste plommer. Dele i to og fjern groper. 2 Cook sukker sirup.

3 Sirupen skift plomme. Plomme må være fullstendig dekket med sirup, for dette fatet, som er tilberedt syltetøy, av og til ristes i en sirkulær bevegelse.

4 For å bringe den jam til å koke, og deretter koke over lav varme i 10 minutter.

5. Som du var jam, la den avkjøles til romtemperatur. Deretter koker til de er møre.

6 Pakket jam på bredden varme.