Paprikash: hvordan å lage ungarsk mat

• Main
• Food
• Paprikash - klassiske ungarsk mat

Mens du reiser gjennom Ungarn og smake nasjonale retter i de lokale restaurantene, vil du definitivt få vite deilig, mettende rett som kalles paprikash. Hvis det ikke kommer til Ungarn, kokk paprikash hjemme for familie og venner. Denne retten av hvitt kjøtt er perfekt for lunsj eller middag.

Paprikash - dette er trolig ikke den bestemt rett og matlaging teknologi. Oppskrifter Paprikash - dusinvis, om ikke hundrevis. Tross alt, kan hver kokken gjøre noe av seg selv i formuleringen. Men noen regler må alltid følges.

Det er det som gjør paprikash paprikash:

• hvitt kjøtt av ditt valg (det viktigste - magert, mørt). Dette kan være en kylling, kalv, lam og paprika kjent fisk;
• Den fløte eller krem, som vil bli slukket i kjøttet;
• paprika - er svært populært blant ungarerne krydder, ga navnet på denne retten, uten paprika paprikash selvsagt utenkelig.

Siden paprika matlaging gjør at mange friheter, plukke opp ingrediensene for ham er ikke vanskelig. I tillegg kan du trenger matvarer som løk, rød paprika, tomat, hvitløk, olivenolje - de kommer i mange oppskrifter paprikash.

klassisk oppskrift kylling paprikash

Det er nødvendig til:

kylling (bedre fillet) - 1 kg;

fløte (eller tung krem) - 250 g;

løk - 2 stk,.

pepper - 3 stk;.

Hvitløk - 5 fedd;

kyllingbuljong - en kopp;

olivenolje - 3 ss. skje;

Pulverisert paprika - 3 ss. skje;

mel - 1 ss. skje

rød og sort pepper - sjenerøst;

salt - etter smak.

Tilberedning:

1. For å begynne, er det nødvendig å finhakket kylling og steke den, fortrinnsvis i en dyp skillet.
2. umiddelbart og salt og pepper.
3. setter kjøtt, i den samme olje (siden kyllingfett) yngel terninger løk.
4. Legg til skillet og skåret i strimler pepper.
5. Når grønnsakene er brunet, sette hvitløk og paprika direkte inn i oljen.
6. Hell kyllingbuljong, kok opp (hvis ikke dypt kasserolle, oppvaskmaskin trekk i panne eller kjele).
7. Legg kyllingen og reduser varmen.
8. Stek til kyllingen til kjøttet er skilt fra bein.
9. Rømme blandet med mel (slik at det ikke er noen klumper) og hell i paprikash.
10. Deretter, i fatet småkoke ytterligere 5-10 minutter. Hvis det er nødvendig, podsolite og doperchite.

Denne utførelse kylling paprikash uten tomater. Men under steking løk og paprika kan du godt legge 3-4 hakkede tomater. Vi får en meget velsmakende. Og kylling kjøttkraft kan erstattes med et glass tomatjuice.

Hva fil paprikash? I Ungarn, tilbyr denne retten pyntet med grønn salat og tarhonya (såkalt nasjonal pasta). Forbereder paprikash hjemme, er det mulig å ta noen pasta at det er i skapet. Det er også ofte serverer kylling paprikash med dumplings.