De mest populære retter av tyrkisk mat - video oppskriftene hjemme

Keftezi i Izmir

Kjøttretter var helt nødvendig

soldater å gjøre lange overganger og deltatt i harde kamper. Inkludert soldater Sultan Suleyman, som begikk mer enn en vellykket kampanje. Keftezi - en daglig tallerken med kjøttdeig. Hans sår i baller, karbonader eller små avlange koteletter som er stekt i olivenolje og deretter stoppet med masse grønnsaker og krydder.

Ina Antokhina

les mer

Snacks - Mesa

Russisk mann er vanskelig å forklare hva en meze. Det er litt mye. nødvendigvis alle henviser til det tradisjonelle tyrkiske Mesa Hvit ost, kjøttboller, oliven, akutte syltede grønnsaker, oliven, dolma (liten stappet i blader av druer), krydret pepper fylt med nøtter, stekte blåskjell ...,

I de lokale restaurantene, servitører tilby besøkende selv bestemme valget av meze, er mangfoldet som nødvendigvis enten på en egen tabell, eller er brakt personlig servitør. Sørg for å prøve en kald salat av aubergine og geitost med honning melon.

Den kjøttretter

I motsetning til ganske høye priser for kjøtt, i Tyrkia, er dette produktet ganske høy etterspørsel. Hvor lokale kokker veltilberedte retter av fjærkre, lam, kalv, kanin, biff.

I det første sted i popularitet blant kjøttretter er kebab - kebab. Men dette er ikke bare en kebab, men et helt eget område for matlaging, som blir stadig forbedret og utvidet. Slik overflod av arter er vanskelig å forestille seg selv den kresne gane! Shish-kebab (kokt kjøtt på spidd) tandyr kebab (bakt i en ovn kjøtt), doner kebab (stekt skrotten til trochanter major, skiver porsjon stykker) Adain kebab (kjøttdeig lam med urter og chilipepper), patlydzhan -kebab (bakt aubergine med kjøtt). Bare Keftiu kan tilstrekkelig konkurrere med de fasetterte kebab. Keftiu - en tradisjonell tyrkisk kjøttboller av lam eller kylling kjøtt. Deres form kan være svært forskjellige, så vel som fremgangsmåter for fremstilling - kokt, damp, stekte eller bakte.

tyrkiske søtsaker

Og hva med uten den berømte tyrkiske dessert? Delicious Turkish delight ble født av retten konditor Sultan.

En gang i løpet te Sultan brøt en tann på en hard nøtt godteri og umiddelbart forlangte å oppfinne ham "soft candy". Konditor, som et eksperiment, blandet med vann, sukker, stivelse, rosa dråper, tartar saus, og blandingen ble helt i en skål med mandel spon. Etter avkjøling ble reservoar offisielt skåret i små terninger, strø med pulverisert sukker og enkel innlevert guvernør. Dette slående sødme brakt Sultan så spent at etterkommere av ottomanerne fortsatt feire en søt ferie Seker Bayram og smake den delikate Turkish delight, baklava, sorbet og halva.