Oppskrifter på pai med kjøtt

i de fire hjørnene Coulibiac

Tradisjonell rett produkt NV

Gogol utført av ledende programmet "Culinary Fiction" Svetlana Sidorova og Denis Krupenio.

les mer

Coulibiac kjøtt

Ingredienser:

Til denne test:

5 kopper mel

270 ml melk

100 g smør eller margarin

2 ss. skjeer av sukker

1 t. Ts salt

3 egg

40 g gjær

Til fylling:

800 g masse kalv (oksekjøtt, svinekjøtt, lever, kylling)

2 løk

2 kokte egg

6 erter allehånde

litt dill

malt svart pepper

vegetabilsk olje

3 laurbærblad

salt smak

Hvordan tilberede kjøtt pie:

1. Koble melk, sukker, salt, smør. Sett på bålet og varme opp litt. Oljen skal være helt smeltet. Visp egg, 2-3 ss. skje av væske satt inn i en separat bolle og la smøre kaken.
2. Hell melken i en dyp skål, oppløs gjær, i eggene, rør, sett mel og elt deigen. Dekk den med et håndkle, satt i et varmt sted og la gå.
3. Når deigen har steget, gjør obminku to ganger. Hell vann i en kjele, legg den på bålet. Når vannet koker, legg i det kjøttet, allehånde, laurbærblad, salt og kok til alt er klart.
4. Avkjøl kjøtt, passerer den gjennom en kjøttkvern. Skrell og finhakk løken, stek det i en panne i solsikkeolje. Klare hardkokte egg.
5. slipe dem. Finhakk dill. Koble kjøtt, egg, fennikel, løk, tilsett salt, malt svart pepper, 12 Art. skjeer av buljong og rør godt.
6. Del deigen i 2 deler. Rull dem i lag i en tykkelse på 1 cm, satt stuffing hennes andre deigsjikt. Pakk kantene og tucks dem.
7. Du kan dekorere toppen av krøllene av testen. Sett kaken på en stekeplate smurt med olje. La virke i 15-20 minutter.
8. Ta en gaffel punkteringer flere steder å gå ut damp. Grease pisket egg pai, satt inn i en ovn forvarmet til 180 ° C.
9. Stekes 25-30 minutter. Fjern fra ovnen, dekk med et håndkle og la stå i 15-20 minutter. Serveres pai med kjøtt buljong, te.

For pai fylling kan brukes fra innmat, fisk og ris, sopp, kål.

Fyllingen av en lever (lever, lunge, hjerte)

1. Boil-produkt til å føre dem gjennom en kjøttkvern, sette på en stekepanne sammen med hakket og pre-stekt løk.
2. Fry, legge egg hakkede grønnsaker, pepper, salt. For å klargjøre fylling av ris og fisk skåret fiskefilet i små biter, stek i smør.
3. Bland med kokt ris, tilsett dill, pepper, salt.

Fyllingen av sopp

Stek soppen, kontakt med stekt løk, dill, salt, pepper. Eventuelt kan du legge kokte poteter.

Fyllingen av kål

Stek finhakket grønnsaker med tomatsaus. Koble med stekt løk, tilsett salt og pepper etter smak.