Gulasjsuppe Ungarsk - hvordan å lage gulasj suppe med chipetkami, trinnvis oppskrift bilder

Det er noen veldig enkle opprinnelse måltider, som over tid er inkludert i den gylne fond av Haute Cuisine. For eksempel, med rette, inkluderer en tradisjonell ungarsk gulasj suppe, en gang vanlig oppvask transilvanske hyrder og raftsmen Transcarpathian. Gulasj suppe laget av okse eller kalvekjøtt (fra annet kjøtt også gjøre, men sjelden), er det en tykk, krydret, nærende og veldig smakfull. for hans produkter trenger den mest enkle og rimelige. Oppskrift med steg for steg for å lage et bilde vil komme godt med for de som ønsker å diversifisere sin hverdag menyen og en smak av ekte ungarsk mat.

Den klassiske oppskriften krever biff eller kalvekjøtt, men vi tar kalkun filet, noe som er fullt mulig å smake nesten kalvekjøtt tilberedt men mye raskere. Likevel må vi løk, hvitløk, gulrøtter, krydret røtter, paprika, poteter, tomater, aubergine. Hvis det ikke er fersk rot, pepper eller aubergine, er det tillatt å bruke tørket, men de bør være pre-suge.

hvordan å fremstille en suppe, stuing ungarsk

Matlaging begynne med, løk, gulrøtter og selleri, persille kutte gjennomsnittlig kube.

varmer vannkoker. For en klassisk ungarsk gulasj i zazharku bruke røkt bacon, men av respekt for sin egen lever, vi vil erstatte fett med vegetabilsk olje. De oppvarmede olje og stekt løk røtter til den er myk og lett gyllen.

Kjøttet skåret i stykker på størrelse med en valnøtt. I gryten å måke stenochke bli myk løk og røtter, og i deres sted i den varme fettet spre kjøtt. Under omrøring yngel å gripe den fra alle sider og litt tømmes.

Generelt, hvitløk i retter plassert i hovedsaken før slutten av koke, lapskaus men i denne forbindelse er en av de få unntak. Ganske mye av hvitløk, finhakket med en kniv, dyppet i en gryte i varmt fett og stek til gyllen, med hvitløk smaken går den ekstra skarphet og ruhet.

Etter hvitløk i steke sende bakken søt paprika, spisskummen, andre fine vi krydret urter.

Den bulgarske pepper i en lapskaus lå overalt, men aubergine - det er Transcarpathian regional funksjon. Gjennomvåt pepper og aubergine er også sendt inn i gryten.

peeling poteter og skåret i stor terning, spre og fylle varmt vann kjelen. Du kan ha litt prisolit. Dekk kjelen lokket, overføring til en middels varme og kok til kokte poteter i 20-25 minutter.

Mix er nesten klar gulasj, spredt i gryten hakket ferske tomater eller helle fortynnet, tomatpuré, eller tomatjuice. Lukk lokket og gi en annen 5-10 minutter å slukke.

I mellomtiden har en egg, et par av spiseskjeer vann, en klype salt og kna den mel usyret deigen, litt mykere dumplings. Fra klump klype av biter av deigen på størrelse med en bønne, flate og spre dem på en serviett.

Disse dumpling eller "chipetki" som de er kjent i Ungarn, helt i gulasj koking og kokt inntil gjort (ikke mer enn 5 minutter).

Klar tykk og velduftende lapskaus helles i boller, smaksatt med svart bakken og brenner rød pepper, drysset med frisk gressløk og persille.