Vannbakkels med vaniljesaus - hvordan å lage profiteroles hjemme, trinnvis oppskrift bilder

Denne deilige franske dessert ingen ville passere og, spesielt, vil ikke forlate likegyldig. Vaniljesaus vannbakkels med vaniljekrem og praline kokk er ikke så vanskelig hvis du bruker mine tips i beskrivelsen av oppskriften og alle øyeblikkene i trinnene vist på bildet. Nyt fransk dessert.

ingredienser:

For choux deig:

• 250 ml kaldt drikkevann;
• 125 g smør 72, 5%;
• 250 g hvetemel (i / s);
• 4 egg (D-1).

For lysegule:

• 250 ml melk 3, 6% -4%;
• 70 gram sukker;
• 1/2 ts mandel ekstrakt (valgfritt) .;
• 4 eggeplomme fra D-0;
• 100 g smør 82%;
• en vaniljestang.

For sjokolade glasur:

• 60 ml av 22% krem;
• 50 g av mørk sjokolade 62%;
• 50 gram hvit sjokolade;
• 1 porsjon mutter praliner.

Tilberedning profiteroles eggekrem og praliner

Å forberede peanut praline bare å følge linken i sjokolade glasur. Når pralines Ready, går du videre til forvellede masser.

Hvordan lage en batter for profiteroles

I kasserolle helle kaldt vann i den og utelate smør. Sett den på middels varme, venter på når smøret smelter og vannet begynner å koke.

Nå, redusere varmen til meget lav, legge til hele mengden av mel og raskt å kna deig i en retning med en treskje. Deigen skal ha en enhetlig og uten klumper, som i bildet. Hvis elting sakte, for å oppnå ensartethet og for å unngå utseendet av klumper vil være vanskelig. Frafalle den avkjøles helt.

Den egg på middels hastighet, kryss, slik at de ganske enkelt forbundet med hverandre. Deretter, bland eggene med infused deigen og bland på middels hastighet. Vi bruker kniven på prøve.

Dersom nødvendige profiteroles liten størrelse, avsettes dem gjennom en kringle pose.

Major krem ​​profite, også kan avsettes ved hjelp av en pose med en stor dyse, som ikke alltid er i økonomien. Hvis du ikke har dette, så vil vi komme til unnsetning to spiseskjeer. De hjelper oss å danne en profite ønsket verdi.

​​Vi spre dem på silikonplaten, og otpekaem dem ved 180 ° C i ca. 30-35 minutter.

De bør øke to ganger i volum og få en karamell farge. Det er fordi i bildet ser klare profiteroles.

Hvor for å fremstille krem ​​profiteroles

Hell i eggeplommene 35 gram sukker og slo til den hvite masse.

Melk varmes nesten til det kokende tilstand med den andre halvparten av sukkeret (35 g) og frø vanilje. Deretter en tynn strøm begynner å helle den varme melken i eggeplommene, visping dem til eggeplommene er ikke brygget med melk.

Da alle satt på lav varme, rør den resulterende masse visp, ta den med til tykkere og avkjøles.

Den avkjølte kremen legge mandel ekstrakt og mykt smør. Pisk til fullstendig blanding av ingrediensene. Det siste trinnet tilsett hakket hasselnøtt praline.

Som tipp profiteroles

Med hjelp av en kringle bag fyll med vaniljekrem bun. Det er best hvis du gjør et lite hull på toppen og fylt med krem.

Som pynte profiteroles

Bude å gjøre to typer glasur.

Kremen er oppvarmet men ikke kokende. Ved tilsetning av 30 ml av en mørk og hvit sjokolade.

Vi satt i et vannbad og vente til de smelter.

Gi dem litt kjølig, kan du ikke bruke glasur varmt, bare litt varm. Vi setter glasur i kornetter, ta dem i en hånd og dekke profiteroles.

Dersom det er ønskelig, det kan være belagt med en enkelt farge glasur.

Delicious hjemmelagede profiteroles med vaniljekrem og praliner klar. Serveres på et festbord til dessert.